پرستار حرفه ای است تخصصی با نقش های چندگانه که دارای وظایف عمومی و اختصاصی می باشد. پرستار خدمات خود را با توجه به ضرورت نقش های حمایتی ، حفاظتی ، آموزشی ، مراقبتی ، هماهنگی ، مشاوره ای و پژوهشی ارائه می نماید.

در همین راستا دفتر پرستاری دانشکده دندانپزشکی شیراز از سال 1369 با هدف ارائه خدمات کلینیکی و پرسنلی آغاز به کار نموده است.

این دفتر از ابتدای فعالیت تا کنون به سرپرستی افراد شایسته و زبده و همکاری پرسنل مربوطه خدمات بی شائبه ای را در زمینه آموزشی و مراقبتی ، مشاوره ای و پژوهشی ارائه داده اشت.

دفتر پرستاری دانشکده هم اکنون 79 پرسنل طرحی ، قراردادی و پیمانی را تحت پوشش دارد که با کمک این افراد  خدمات درمانی - کلینیکی در سطح دانشکده و 13 بخش درمانی و کلینیکی را به مراجعه کنندگان ارائه می دهند.

همچنین این دفتر جهت ارتقاء سطح علمی پرسنل بطور مداوم دوره های آموزشی بهداشتی را برگزار می کند که این دوره های به صورت  تخصصی و عمومی برگزار می گردد.